CRUCES DEL GANADO SIMMENTAL

La raza simmental aporta mejor capacidad de crecimiento, mejor formación muscular especialmente en las partes de valor comercial, mayor rendimiento en canal ( 58% ), buena calidad de carne sin excesos de grasa.
Al tenerse mayor ganancia diaria de peso, el peso de sacrificio se tiene a una edad mas temprana, lo que representa una mejor terneza y sabor de la carne. Particularmente el cruce de simmental con razas cebuinas es de mejores resultados al mejorar el rendimiento carnico y lacteo.
El concepto de combinar las razas bovinas Simmental (Bos-taurus) y Brahman (Bos-índicus) dió como resultado el desarrollo de la raza SIMBRAH. Las características bien conocidas del ganado Cebú Brahman tales como tolerancia al calor, resistencia a enfermedades y parásitos, habilidad para pastar y facilidad de parto unido a las bondades que nos ofrece la raza Simmental que aporta su fertilidad, longevidad, temperamento y calidad lechera madurez sexual temprana, habilidad materna, rápido crecimiento y una canal de alta calidad se complementan aumentando y potencializando la producción.
En el aspecto economico, las crias resultantes del cruce SIMMENTAL o SIMBRAH con BRAHMAN, alcanzan al destete un mayor peso de 30 kg , lo que representa al ganadero un mayor ingreso, en un mismo periodo y en una misma area. Al igual el precio de kg de destetos del cruce tiene un incremento del 5% sobre el precio normal, ingresandole al ganadero entre $ 150 y $ 200 por kg.
En la etapa de levante, la precocidad y mayor ganancia diaria de peso de los animales, tanto hembras para reproducción como machos para engorde se alistan a menor edad, generando un retorno mas rapido de la inversion, mayor numero de animales por ano y por ende mayor kg producidos por ano.
Los animales terminados para sacrificio, tienen preferencia por la calidad y terneza de la carne, pudiendose obtener un precio diferencial.

BONDADES DE LA RAZA


                                              Capacidad de adaptación
Ha mostrado un gran desempeño en condiciones diversas como las zonas áridas y semi áridas, así como en el Trópico Húmedo.
Alto índice de fertilidad y precocidad. 
Ya que alcanza su Pubertad a muy temprana edad y puede ser considerada en los meses de empadre a los 15 meses de edad por lo que normalmente las hembras de esta raza tienen su primera cría a los 2 años de edad con el manejo adecuado, produciendo un becerro al año.
Doble propósito. 
Ya que producen leche con alto porcentaje de grasa y proteína y tienen excelente conformación cárnica y desarrollo muscular.
Longevidad.
Es muy importante destacarla, ya que permite un sinnúmero de cruzas transmitiendo como tal sus anteriores, sobre todo está siendo utilizada para aumentar la producción de kilos al destete en ganado comercial y transmitiéndolas en las hembras de reemplazo
 Docilidad. 
Toda vez que esto permite condiciones más fáciles de manejo en general, facilitando el desarrollo para las nuevas técnicas de inseminación artificial y transferencia de embriones, pudiéndose desarrollar el trabajo con las instalaciones mínimas que se tengan.

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TIPOS DE GANADO SIMMENTAL


  • Simmental Monbeliard
Este es el más conocido como (simental lechero) el éxito económico de la raza es gracias a su desempeño lácteo ya que combina una elevada producción, promedio de 6500 Kg. por lactancia de 305 días con alto contenido en grasa (4 - 4.14%) y proteico (3.7%) lo que también favorece la obtención de quesos de primera calidad y un sobreprecio en empresas lácteas que dan incentivos adicionales por calidad en cuanto a contenido de sólidos totales.
  • Simmental Fleckvieh
Esta raza inicialmente fue de triple propósito (carne, leche y trabajo) pero después, gracias a la selección se especializó en carne y leche.
Sus características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de producción permitieron su rápida difusión permitiendo que hoy en día sea la raza más popular de Europa y ocupa el segundo lugar en el mundo después de las razas Cebuínas.
  • Simmentalen Suiza
  • Pezzata Rosa en Italia
  • Simmentalska en Polonia.

CARACTERISTICAS GENERALES


  1. Características de simmentales lecheras
  • Su color es café claro con manchas blancas.
  • Las ubres están bien adheridas al vientre, son de buena conformación
  • Pezones de buen tamaño y ubicación lo que facilita las labores de ordeño. Ofrecen un éxito económico a su desempeño lácteo
  • Obtención de queso de primera calidad.
  1. Características de simmentales cárnicas
  • Al momento del destete los terneros mantienen su curva de crecimiento constante
  • Su ganancia de peso es más rápida, el terminado es a temprana edad y se logra mayor rentabilidad.
  • Alta capacidad de crecimiento
  • Mejor formación muscular
  • Buena calidad de carne, sin exceso de grasa

ORIGEN


El origen de esta raza es en el Valle de Simme ubicado en Berner Oberland, Suiza. El nombre de Simmental deriva de su localización original.
En el idioma alemán la palabra “Thal” o “Tal” significa “Valle”. Simmental literalmente significa Valle del Simme. Este Valle se localiza donde fluye el río Simme en la parte central y oeste de Suiza donde su clima es frío  y donde existe una vegetación alpina y subalpina que les ofrece excelentes praderas.
Durante la Edad Media entre los años de 1250 y 1550 se inicia la explotación de este ganado  como  animales de carga o de trabajo así como para la producción de carne y leche. Su gran tamaño y fortaleza interesaron a muchos criadores pero las leyes locales prohibían terminantemente la explotación de animales. No obstante este tipo de ganado ya se encontraba diseminado en los valles alpinos de Italia, Austria, Francia y sobre todo al sur de Alemania. Se cuenta que uno de los emisarios del Duque de Bavaria llamado Hans Bodner era uno de los principales compradores. En 1550 esta raza ya se había cruzado con hatos de ganado alemán obteniendo como resultado un tipo de animal largo de buena conformación y normalmente de color rojizo con blanco.
No obstante de que existen evidencias de selección de la raza desde el siglo XVII (1600 -1630), Fue hasta el año de 1862 que por orden del gobierno de Suiza se definió  el principio de la cría en pureza de raza, comenzando desde entonces la inscripción de animales en el libro genealógico de la raza.


CONCEPTO

El ganado es el conjunto de animales criados por el ser humano, sobre todo mamíferos,  para la producción de carne y sus derivados que serán utilizados en la alimentación humana. La actividad humana encargada del ganado es la ganadería.







INTRODUCCION


Simmental es una raza de ganado vacuno suiza de doble propósito, donde tanto la producción de leche como de carne juegan papeles de igual importancia, manteniendo muy buena aptitud biológica o fitness.
También durante la Edad Media entre los años de 1250 y 1550 se inicia la explotación de este ganado  como  animales de carga o de trabajo así como para la producción de carne y leche. Su gran tamaño y fortaleza interesaron a muchos criadores pero las leyes locales prohibían terminantemente la explotación de animales. No obstante este tipo de ganado ya se encontraba diseminado en los valles alpinos de Italia, Austria, Francia y sobre todo al sur de Alemania.

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